Category: еда

Соблазнительница

Таинство грузинской кухни

DSCN6335red

Что такое хинкали? Вы можете сходу дать ответ на этот вопрос?

Несмотря на то, что в наше время хинкали в виде полуфабриката можно купить в любом магазине (лежат они рядом с пельменями и мантами, если что), я заметила, что очень многие даже не в курсе что это такое, не говоря уже о способе приготовления. Так получилось, что прошлая неделя была для меня богатой на кулинарные новинки, но самым значимым дебютным блюдом стали именно хинкали - блюдо грузинской кухни, которое отдаленно напоминает пельмени, но гораздо больше по размеру, богаче на специи, а по форме напоминает мясо в мешочке.

Мне всегда было интересно как эти мешочки лепят. А потом я попала в грузинский ресторан Чачапури на мастер-класс по приготовлению хинкали и поняла, что не только не знала как это готовить, а даже каково оно на вкус. Настоящее грузинское блюдо, приготовленное руками грузина, ничего общего не имеет с теми полуфабрикатами, что рядом с пельменями в супермаркетах лежат. Но вкус - это отдельная тема, сначала поговорим о тонкостях приготовления.

[Рецепт]Рецепт:

Тесто:
- Мука - 100 г;
- Вода холодная - 50 мл;
- Соль - 5 г (растворить в воде);
- Крохмал - 5 г.

Фарш:
- Говядина - 70 г;
- Свинина - 30 г;
- Вода кипяченая холодная - сколько возьмет фарш;
- Соль, перец - по вкусу;
- Кинза - 10 г;
- Дзира или тмин - 2 г;
- Лук - 8 г.

После вымешивания теста дать ему отдохнуть 30 минут в холодильнике, фаршу постоять там же придется минут 40. Этих пропорций хватит на 3 штучки, хотя шеф-повар говорил 4-5.


Collapse )

Соблазнительница

Совы - книги - мудрость

Почему-то эта сова у меня ассоциируется сразу с двумя любимыми вещами: чтением и кофе. Да, на кофе здесь нет ни малейшего намека, кроме цвета картинки, но мы же люди с фантазией, правда?) Доброй ночи!

Книжная сова
Соблазнительница

Одесса таки мама. Чудо-город!

Доброго утра добрым людям. Так как утро начинается с кофе, просто обязана рассказать вам, где его распитие отличается особым комфортом и тайным смыслом. Да, любимая Одесса умеет делать чудеса из обычных палок, лавок, банок и даже прищепок. Должна признать, что фантазия людей в этом городе не знает границ, они умеют сделать гламур из литровой банки компота, сметаны и варенья, подавая их прям из банки, наливая черпаком. А еще там подают какао на завтрак. Вы давно пили какао? Сколько лет прошло с тех пор? Ладно, у вас дети и какао на столе часто бывает, а в заведениях?

Я была обескуражена. Куриным бульоном с тостом с паштетиком и с... какао. Вполне себе такой одесский завтрак. Но это еще не все. Идем дальше и видим чудо чудесное - скамейка для шикарно выпить кофе! Одесса, вот за что я тебя обожаю, так это за такие вещи - их не встретишь ни в одном другом месте мира. (Тоня и Дима, привет ;)

Я обязательно поставлю скамью у дома в Киеве, под любимой ивой, и подпишу точно так же - скамейка для шикарно выпить кофе. Одесситы поймут.

Шоб вы так жили!

Скамейка для шикарно

P.S. А еще здесь есть сиреневые коровы. Думала, они бывают только в Милко-ленде рекламного бизнеса, но этожодесса таки, да! А Катена умеет брать быка за рога. Говорят, эту корову постоянно перекрашивают, а сейчас она находится в своем лучшем цвете виде. Не знаю, не уверена, дело в том, что она пластиковая, следов краски на ней не заметила, но даже если это так - приедем и сами покрасим! Мыжблоггеры!

быка за рога

За фотографии огромное спасибо красоточке dashaparker, я по тебе уже скучаю) Малышке привет ;)

А в Одессу я попала благодаря туру "ЖЖ-Украина" и компании "Экспо-тур". Спасибо, ребята, вы творите чудеса!
Соблазнительница

Любителям размерами тягаться

Внимание тем, кто хочет неплохо пропиариться на сайте с большим... пузом. У Сабоя проходит конкурс, плюшка за который - ссылка на ваш блог с сайта с ТИц-90. Думаю, описывать плюсы не надо.

Поучаствовав в таком конкурсе, можно получить посетителей даже просто из комментариев, молчу уже про то, если Сабой действительно на вас сошлется. Я свою ЖеЖешку там не продвигаю, но информацией делюсь, так как конкурс весьма интересный и, кому надо, пригодится.

Соблазнительница

Рыбные гнездышки

Сегодня я своим любимым мужчинам приготовила оригинальное хрумтяще-золотистое блюдо - "Рыбные гнездышки". На самом деле, готовится ну очень легко и быстро! Правда, съедается еще быстрее!




Рецепт 


Collapse )

После духовки ароматное блюдо подать к столу, красиво украсить листьями салата, зеленью, помидорчиками или чем вам только фантазия и возможности позволят. У меня под рукой, к сожалению, ничего не оказалось, поэтому фото с украшениями не мое, а принадлежащее автору рецепта и этого фото Нине Стрекаловской. У этого человека неимоверное множество прекрасных рецептов с отличными фотографиями в альбомах, которые затягивают подобно зыпучим пескам! Глаза разбегаются от множества кулинарным изысков, а руки не знают за что первей хвататься! Лично у нас на завтра штрудель для ленивых =)) 

BON APPETIT!